Équateur — Vilcabamba Grains Caracoli

Le Grain Unique du Village des Centenaires. La légende — Au cœur de la Cordillère des Andes, il existe une vallée surnommée « La Vallée de la Longévité ». À Vilcabamba, le temps semble avoir suspendu son vol : on y compte une concentration de centenaires unique au monde. La singularité botanique — C'est ici, sur les terres de l'Équateur, que la nature offre une anomalie précieuse : le Caracoli. Tandis que chaque cerise de caféier renferme normalement deux grains, la nature décide, pour seulement 1 à 3 % des cerises, de n'en produire qu'un. Ce grain unique, petit et rond comme une perle, garde pour lui seul les nutriments de la cerise : il en résulte une concentration naturelle en acides gras et en arômes bien plus élevée que la normale. L'expérience du Conservatoire — Parce que ce grain est plus dense et plus riche, il exige toute la précision de notre torréfaction lente à basse température. En tasse : un café d'une élégance rare, à la fois corpulent et d'une finesse extrême, aux notes gourmandes qui s'ouvrent sur un bouquet d'épices douces.