Description
Le Poivre Karimunda est un poivre ancestral. Il nous provient du berceau originel du Poivre, le massif des Ghats occidentaux. Le nôtre nous vient plus précisément de notre producteur situé dans les contreforts ouest de la chaîne des Cardamomes, tout au sud-ouest de l’Inde dans la région du Kérala.
C’est un poivre vigoureux aux couleurs noires et cacao. Très dense, c’est un concentré d’huiles essentielles. Dans sa région natale et dans les temps anciens, Il était même dit qu’on l’utilisait dans les fusils à la place des balles !
Ce poivre doit s’exprimer à lui tout seul pour en ressentir toute sa quintessence. Il est saveur à part entière, préférez ainsi des aliments délicats pour son expression. Ainsi Le Karimunda se révèle particulièrement avec les produits de la mer, que ce soient des poissons ou des fruits de mer. Il s’exprimera et dévoilera tous ses arômes sur des viandes blanches ou les salades .Mais rien n’interdit de l’utiliser également sur vos légumes et légumineuses.
