Poivre noir de Kampot - Max Daumin

11.30

Poivre noir de Kampot - Max Daumin

Description

Ce poivre (piper nigrum) fut très cultivé au Cambodge après la première guerre mondiale et devint sous l’époque coloniale « le poivre de Français » que l’on retrouvait à toutes les meilleures tables Françaises. Le poivre de Kampot est le premier à obtenir en 2010 l’IGP et l’AOP, juste récompense du travail des agriculteurs de Kampot qui ont fait renaître ce poivre après sa disparition lors de l’arrivée au pouvoir des Khmer rouges.

Il est très riche en saveurs et se distingue par son parfum unique. Il développe un piquant relativement doux, des arômes fruités et complexes et une tenue en bouche exceptionnelle.

De saveurs profondes et intenses, il apportera des notes fleuries avec une touche d’eucalyptus et de menthe fraîche. C’est un poivre noir de caractère et subtil.