Poivre sauvage du Timur - Max Daumin

10.20

Poivre sauvage du Timur - Max Daumin

Description

Le poivre Timur est un arbre buisson de 5 à 6m de hauteur qui va donner des baies qui ressemblent étrangement à de minuscules combava. Ces baies une fois séchées s’ouvrent en petits lobes laissant apparaitre la graine. On conserve uniquement l’enveloppe de la graine.

Il développe des saveurs puissantes de pamplemousse et de fleurs exotiques.

Il est fait pour les poissons, crustacés, coquillages. Ses notes d’agrumes relèveront parfaitement les fruits de la mer. Il sublime aisément une salade de fruits. Il saura trouver sa place sur une viande blanche. Il relève très bien les sauces, les soupes et potages. Il fonctionne très bien aussi dans le chapitre sucré : avec les compotes, confitures, gâteaux, biscuits, chocolats, panna cotta, crèmes, salades de fruits, etc…