Description
Notre café que nous utilisons est décaféiné sans solvant a l’eau.
Bien meilleur pour votre santé.
Il est décaféiné en suisse en suivant une méthode bien particulière.
La décaféination à l’eau est un procédé qui s’applique sur des grains de café verts, Le processus se divise en deux parties. Pour la première étape, un groupe de grains de café est immergé dans de l’eau chaude afin de dissoudre la caféine mais aussi les autres éléments du café. L’eau passe ensuite à travers un filtre charbon capable de stopper uniquement la caféine. La molécule de caféine étant plus grosse, le maillage particulier du filtre permet d’obtenir une eau saturée par les composants du café mais pas par la caféine. Elle est aussi appelée extrait de café vert. Deuxième étape, cette eau chargée en composants du café mais sans caféine est réutilisée pour décaféiné un autre groupe de grains de café. L’eau étant saturée de ces molécules, les propriétés présentes dans les nouveaux grains ne peuvent s’y dissoudre, contrairement à la caféine qui se déplacera du grain vers l’eau.
