PEROU – Sanchirio Palomar – Arabica Lavé

Description

L’équilibre parfait, du filtre à l’expresso

Un café de forêt, pur et engagé.

Ce café « lavé » exprime toute la richesse du terroir de Chanchamayo. Cultivé sous ombrage diversifié, il offre une tasse d’une grande clarté aromatique, où la douceur des fruits s’allie à une acidité fine et rafraîchissante.

Le Profil en Tasse

Ce cru est le « juste milieu » idéal. Ni trop doux, ni trop puissant, il se distingue par une harmonie parfaite où l’acidité et l’amertume se neutralisent pour laisser place aux arômes.

• Attaque : Franche et nette.

• Corps : Souple et soyeux.

• Notes : Un bouquet complexe mêlant des arômes fruités et des touches florales délicates.

Conseils d’Extraction

Grâce à sa structure équilibrée, ce café s’adapte à toutes vos envies :

• Méthodes Douces (Piston, Filtre) : Révèle toute sa finesse aromatique et ses notes florales.

• Extractions Corsées (Italienne, Expresso) : Déploie un corps souple sans amertume excessive, idéal pour un expresso quotidien.

Fiche Technique

• Origine : Pérou, Région de Chanchamayo.

• Producteur : Coopérative Sanchirio Palomar.

• Variété : Arabica.

• Procédé : Lavé (pour une tasse propre et vive).

• Engagement : Agriculture Écologique et Commerce Juste.

L’avis du torréfacteur : « C’est le café que l’on conseille les yeux fermés. Que vous soyez amateur de café filtre le matin ou d’un expresso serré après le déjeuner, sa capacité à rester équilibré en fait un incontournable de notre gamme. »